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Hortalizas - CHAYOTA
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     La chayotera o chayota (Sechium edule) es una cucurbitácea cuyo fruto es de amplio uso como hortaliza.
       La Chayota también llamada cidrayota, tayota, papa del aire, güisquil, guatilla o guatila, tiene un color que va del verde oscuro al verde claro o amarillo claro casi blanco. Cuando tierno presenta una cáscara lustrosa y consistencia dura. Puede estar cubierto por espinas o no. El chayote sin espinas tiene una apariencia más lisa y puede presentar menos hendiduras que el chayote con espinas.
    Es una planta trepadora originaria del continente americano, que vive y da fruto durante varios años. Cada chayota tiene una semilla amplia y chata, llamada pepita, que es comestible además de la pulpa. Comúnmente las chayotas son pequeñas, aunque algunas llegan a pesar hasta 500 gramos.
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